سامانه همایش های دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد

صفحه اصلی / نخستین همایش ملی جهت گیری الهی فرهنگی در تدریس دروس تخصصی دانشگاهی

غذا برای آرامش روان و عدالت اجتماعی: پیشرفت های نوین علوم غذایی در خدمت صلح پایدار

نویسندگان :

کیوان سرابی مقدم¹ اکرم آریان فر²

1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان 2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

کلمات کلیدی :

امنیت غذایی،سلامت روان،سیستم های غذایی پایدار،عدالت غذایی،صلح از مسیر تغذیه

چکیده :

در قرن بیست‌و‌یکم، بحران‌های جهانی مانند جنگ، مهاجرت، تغییرات اقلیمی، ناامنی غذایی و فروپاشی سلامت روان جمعی، تنها با علم، فناوری یا سیاست‌گذاری حل نخواهند شد، بلکه نیازمند بازتعریف ریشه‌ای نقش علوم بنیادی مانند صنایع غذایی هستند. این مقاله، با رویکردی میان‌رشته‌ای و ایدئولوژیک، به بررسی نقش صنایع غذایی در ایجاد صلح پایدار، عدالت اجتماعی و سلامت روان می‌پردازد. غذا به‌عنوان عنصر مشترک بین‌فرهنگی، می‌تواند ابزار مؤثری برای همبستگی، امید، و بازسازی جوامع بحران‌زده باشد. از یک‌سو، ترکیبات زیست‌فعال مانند امگا ۳، منیزیم، و پری‌بیوتیک‌ها در تنظیم خلق‌وخو و عملکرد شناختی مؤثرند؛ از سوی دیگر، سیاست‌های نابرابر در دسترسی به غذای سالم موجب شکاف طبقاتی، خشونت و بحران‌های انسانی شده‌اند. در این مقاله، ضمن تحلیل نقش فناوری‌های نوین غذایی در ارتقای سلامت روان، بر مسئولیت اخلاقی دانشمندان غذا در توسعه محصولاتی برای کودکان، سالمندان، ورزشکاران و بیماران تأکید شده است. همچنین پیشنهاد می‌شود که جبهه‌ای جهانی تحت عنوان «غذا برای صلح» با هدف همگرایی دانش، وجدان، و فناوری در جهت کاهش فقر غذایی، گرسنگی پنهان و اضطراب تغذیه‌ای تشکیل شود. پژوهشگران و صنعت صنایع غذایی نه‌تنها باید به سیر کردن انسان‌ها بپردازند، بلکه وظیفه دارند آرامش، امید و همدلی را از طریق غذا بازآفرینی کنند. آینده‌ای صلح‌آمیز، از دل بشقابی آغاز می‌شود که در آن طعم آشتی، تغذیه، و کرامت انسانی هم‌زمان جاری باشد. کلمات کلیدی: امنیت غذایی ، سلامت روان، سیستم های غذایی پایدار، عدالت غذایی ، صلح از مسیر تغذیه